Słodkie ziemniaki – bataty

Czy ziemniaki mogą być słodkie? Oczywiście, do takich słodkich ziemniaków należą bataty o bardzo wysokiej wartości odżywczej i wspaniałych walorach kulinarnych. W naszym kraju znamy tradycyjne białe ziemniaki, ale już powoli pomarańczony ziemniak wchodzi do naszego menu domowego. A jakie walory odżywcze posiada? Bataty pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej, a znane były już w czasach prehistorycznych. Do Europy przywiózł je Krzysztof Kolumb. Bataty nie posiadają praktycznie tłuszczu, ale posiadają niezbędny błonnik. Zawierają również beta-karoten (prowitamina A), który stanowi ponad 200 proc. RDA. Ponadto znajdziemy w nich spore ilości manganu, miedzi, witaminy C i kwasu pantotenowego (witaminy B5).

Admin